在冬天的餐桌上，火锅总是那样招人喜爱，令人唾涎欲滴。
然而，火锅并不是多多益善，有时也会吃出一些毛病来。因此吃火锅时，我们需要注意下列各点：
一是不要急吃烫吃。火锅的浓汤温度在120℃以上，若取出即吞吃，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的粘膜。反复如此还会诱发食道癌变。故从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。
二是不宜吃得太生太多。 一些人吃火锅追求鲜脆嫩滑，一涮即起食用，这就给潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵等死里逃生的机会。它们有惊无险之后会随食物的吞服而长驱直入至胃肠而可能致病。另外，火锅虽好吃，但也要有节制。不然，暴饮暴食易得胃扩张，胰腺炎。
三是调料不能太浓。 有的人吃火锅是为了找刺激，过把瘾。因此把调料弄得辛辣异常，吃得泪流涕滴还不罢休，直至大汗淋漓，胃肠燥热。这就易引起血压升高，心跳加速。餐后还会有小便困难，便秘、便血等，鼻衄舌烂，实属得不偿失。
四是切勿冷、热混吃。 一些人别出心裁，一口火锅一口冷饮，美名曰“中和”。忽冷忽热，对胃粘膜极为不利。胃的表浅血管在冷热不定的情况下忽收忽张，极易扰乱其功能，损害其内膜，诱发浅表性胃炎。故热冷食品不要反复交替吞吃。
五是私筷不要挟生菜又挟熟食。 挟了生菜又挟熟食进口，易将生菜中不洁之物带入口中。所以，最好要准备公筷与私筷。一些人吃到最后喜用私筷、汤匙在火锅中翻江倒海去寻找可口的食物，这实属不文明、不卫生之举，容易感染肝炎，结核等病。
